Chokladen är klassad som den bästa i världen.
Vida omtalad i bloggar och i press som världens bästa choklad just nu.
Baristashopen har provat den och den är magiskt god! Ett måste att prova!
Alan McClure grundade år 2006 Patric Chocolate med ambitionen att för hand ta kakaobönor och förädla till fantastisk choklad.
Alan köper kakaobönor av högsta kvalité direkt från producerande gårdar och låter varje kakaosort tala för sig själv i de chokladkakor han
framställer. Kakaobönorna rostas varsamt i en process som mycket liknar det sätt dagens mikrosterier rostar sitt kaffe på.
Noggrann kontroll av tid, temperatur och luftflöde
för att uppnå en perfekt rostprofil för den specifika kakaon. Råchokladen som sedan utvinns ur kakaobönan förfinas tillsammans
med en liten mängd råsocker under en lång och komplex process till det vi känner igen som choklad.
Madagascar Sambirano Valley 67%
En elegant single-estate choklad som bjuder på livliga toner av plommon med en rund, smörig avslutning med drag åt hasselnöt
och toffee. Kakan framställs av enbart kakao, råsocker och en liten andel kakaosmör (3,75). Detta för att försäkra sig om att hålla en ren och konsekvent smakprofil utan orelaterade inslag i smak och arom.
Tyvärr slut och går inte att köpa i Sverige just nu. Maila oss om intresse finns!
