Chokladen från Patric Chocolate är klassad som den bästa i världen.
Madagascar Sambirano Valley 70% WITH NIBS
En lekfull chokladkaka där det eleganta möter det robusta. Med en gräddigt len 70 % choklad på ena sidan och en spröd obehandlad andra sida är detta den mest smaskiga av Patrics kakor.
Detta utan att tappa den delikata och komplexa chokladsmak du förväntar dig av en Patric Chocolate.
Alan McClure grundade år 2006 Patric Chocolate med ambitionen att för hand ta kakaobönor och förädla till fantastisk choklad.
Alan köper kakaobönor av högsta kvalité direkt från producerande gårdar och låter varje kakaosort tala för sig själv i de chokladkakor han
framställer. Kakaobönorna rostas varsamt i en process som mycket liknar det sätt dagens mikrosterier rostar sitt kaffe på.
Noggrann kontroll av tid, temperatur och luftflöde
för att uppnå en perfekt rostprofil för den specifika kakaon. Råchokladen som sedan utvinns ur kakaobönan förfinas tillsammans
med en liten mängd råsocker under en lång och komplex process till det vi känner igen som choklad.
Tyvärr slut och går inte att köpa i Sverige just nu. Maila oss om intresse finns!
