Rostningsdatum: 9/5 eller färskare Ekologiska kaffebönor men ej ekologiskt certifierade.

Bra för alla bryggmetoder: 1) Aeropress 2) Brygg, pourover, chemex, sifon 3) Espresso

Vildvuxet kaffe från Mormora Farm i staden Shakiso, Gujregionen i södra Etiopien. Ett kaffe som dofta jordgubbe, persika, ananas, kåda och något svårbenämnt som känns lite övermoget och jäst, kan det vara hjortron?

Oavsett, jästa bär som ligger inlindade i lager av gräddig vaniljglass. Det är oemotståndligt insmickrande och helt utanför gränsen för vad som brukar anses vara okej i specialkaffekretsar. Men strunta helst i det, bara brygg, drick och njut.

FAKTA: Gård: Mormora Coffee Farm Ägare: Hailet (sedan 15 år) Mannen i mitten på bilden nedan. Region: Guji, södra Etiopien. Namnet Mormora kommer från staden Cheketa. Arbetare: 10 stycken permanent, 100 stycken under skörd. Altitud: 1850 meter Process: Soltorkat Övrigt: Ca. 70% av kaffet är skuggodlat. I det närmaste är gården lika mycket en skog som en farm, kaffet växer närmast vilt.