Rostningsdatum 14/7!
Ekologiskt odlat och direct trade

Bryggning: 1. Espresso. 2. Aeropress 3. Presskanna

Smak- och aromprofil: Doft av gammaldags glassaffär. Levande och kraftfullt med överflöd av jästa bär och stor typisk processkaraktär.

Plantagen: Denna 14 hektar stora farm har 6 hektar med typica-träd som är upp till 50 år gamla. Till detta kommer in mindre mängd bourbon, Pacha och San Ramon. En annan yngre del har 3,5 hektar röd bourbon. I år har även Pacamara och Geisha planterats på farmen. Emporium ligger på 1600-1725 meters höjd. Gården genomgår ekologisk certifiering och samma produktionsprocess som råder på Los Lajones är implementerat här. Alla kaffeträd växer under skuggträd tillsammans med massor av fruktträd såsom mandariner, citroner, apelsiner, guava etc.

Ursprung: Panama

Farm: Emporium

Ägare: Graciano Cruz

Odling: Ekologisk med skuggande citrusträd, i vulkanisk jord.

Lott-storlek: 310 kg

Process: Soltorkat i etiopisk stil

Skörd: April 2009

Altitud: 1750 meter

Botanisk variant: Typica

Bearbetning: Bären plockas för hand när de är fullmogna. Bönorna torkas sedan i sitt fruktkött på afrikanska upphöjda bäddar direkt på farmen (I 12 dagar). Därefter förs de till processtationen där de bästa bönorna sorteras ut. Bönorna vakuumpackas före transport till rosteriet i Tullinge.