Slöinge kafferosteri - Gomma - Natural - Rwanda - Ljusrostade hela kaffebönor - 250g

Egendomen grundades 1951 enligt den etiopiska kalendern. Den tillhörde ursprungligen Mustafa Mohamed Alis far, en erkänd religiös lärd (shejk), utbildad i islamiska studier vid Alexandria universitet i Egypten.

År 1987 (etiopisk kalender) tog Mustafa över familjegården efter sin återkomst från Saudiarabien och fortsatte utvecklingen av egendomen med höga standarder och engagemang. Hans relativt små markområden är planterade med endemiska sorter, hämtade från vilda kaffeträd i Choche-skogen. För att bli mer självständig och få större kontroll över sin produktion har han investerat i tork- och tvättanläggningar. Förutom kaffe producerar han även mjölk och honung.

Denna lott är en Grade 1 natural, den högsta etiopiska klassificeringen, vilket säkerställer rigoröst urval av kaffebär och stor renhet i koppen.

Gården är uteslutande specialiserad på den bärtorkade processen. Skörden börjar i oktober. Det permanenta teamet består av två konsulter och två säkerhetsvakter, förstärkta av cirka 35 säsongsarbetare under skördeperioden, inklusive 30 till 40 handplockare.

Mustafa Mohamed Ali’s företag är en del av en familjetradition, vars arv han vill bevara. Denna producentfamilj har producerat och sålt kaffe sedan 1950-talet, särskilt till jemenitiska handlare som brukade komma till hans region för att köpa kaffe. När Mohamed Ali tog över förvaltningen av familjelotterna på 1980-talet satte han genast igång med att underhålla kaffeträden som hans far planterat.

 

Ekologiskt certifierat av SE-EKO-04

 

Koppningsanteckningar:

”Sött och fruktigt.

Hallon, söt citrus, aprikos.”