Slöinge kafferosteri - Kokose Washed - Etiopien - Ljusrostade hela kaffebönor - 250g

Rostningsdatum 4/8 eller färskare Godast före 4/11 2026
Region: Oromia, Guji, Shakiso, Sidamo Bensa 
Producent: Tamiru Dukamo / Logita Washing Station
Process: Tvättat
Växthöjd: 2100–2300 möh

Detta kaffe kommer från tvättstationen Logita som Heleanna Georgalis och hennes företag Moplaco köpte 2017. Floden Logita som rinner genom Sidamo har lånat sitt namn (och vatten) till stationen. När vertikal integration tilläts bestämde sig Moplaco som företag för att vägen framåt för kvalitet var att ha sina egna stationer. Heleanna hade Bensa i Sidamo som ett av sina favoritområden, på grund av dess höjd, jordmån och naturliga vattenkällor. Detta har all potential att producera kaffe av hög kvalitet. Hon visste också att ett nära samarbete med omgivande bönder skulle ge ömsesidig nytta och höja kvaliteten ännu mer. Logitastationen ligger nära en liten by som heter Segera. Logita tar även in kaffe från Kokose och Nansebo.

Logita är en bearbetningsstation och är beroende av att bönder i de omgivande byarna levererar sitt kaffe till stationen under skördetiden. Vanligtvis går jordbrukare till den närmaste processtationen i sitt område, eller så levererar de längre om priset är bättre. I Etiopien har regeringen satt ett minimipris för kaffebär och det kan ändras från år till år. Heleanna försöker alltid överträffa minimipriset och därför brukar hennes stationer ta emot kaffe från samma bönder år efter år. Detta ger henne ett bättre urval och kontroll av kvalitet. Kaffeproducenter bor i olika byar (Nansebo, Kokose och Segera) som alla ligger på kullarna runt Logita. I Sidamo Bensa-regionen växer kaffe på imponerande 2300 möh. Höjden över havet ger ett kallt klimat, vilket gör att kaffebären mognar långsamt, blir små och får intensiva smaker. Mycket unikt och mycket gott.

Kaffebearbetning i Etiopien är mycket enkel och följer traditionen. På Logitastationen torkas kaffet både som bärtorkat och som tvättat. För den bärtorkade processen sorteras de mest mogna bären ut, tvättas rena och flyter innan de torkar i 15–20 dagar på afrikanska bäddar. För den tvättade processen sorteras de mognaste bären ut, tvättas rena och flyter innan de mosas och fermenterar i 36–72 timmar - beroende på vädret. Efter fermenteringen tvättas och blötläggs kaffet innan det torkar i 15 dagar på afrikanska bäddar.

 Koppningsanteckningar:
”Rent, sött, elegant.
Honung, aprikos, clementin, svart te, blommig.”