Peru Geisha – Armando Ramirez Sanchez

Aprikos, honung, karamell

Detta exklusiva Geisha-kaffe från Quiquira i Alto Inabari, Sandia, odlas på 2 350 meters höjd i Perus kafferegion Puno. Den höga höjden och det svala klimatet ger kaffet en elegant kopp med hög sötma, frisk citrussyra och stor komplexitet.

Smakprofil

Elegant kopp med smaknoter av karamell, fikon och vanilj. Aromer av aprikos och honung möts av en saftig, lätt kropp, en balanserad citrussyra med toner av apelsin och citronsyra samt en lång eftersmak av honung och apelsin.

Fakta

Producent: Armando Ramirez Sanchez
Land: Peru
Region: Quiquira, Alto Inabari, Sandia, Puno
Höjd: 2 350 m.ö.h.
Varietet: Geisha
Process: Tvättad (24 timmars fermentering, cirka 10 dagars torkning)
Lot size: 50 kg
Handelspris: 32,00 USD/kg
Skörd: 2026
Optimerad för: Filter
Kvalitet: SCA 89,50

Om kaffet

Peru är världens största exportör av ekologiskt odlat Arabica-kaffe och kaffe odlas längs Andernas östra sluttningar där höga höjder och gynnsamt klimat skapar utmärkta förutsättningar för kaffe av högsta kvalitet.

Armando Ramirez Sanchez har arbetat med kaffe under hela sitt liv och är känd för sitt noggranna kvalitetsarbete. Hans Geisha-partier produceras i små volymer med stort fokus på rena processer och ett tydligt ursprung.

Detta parti har genomgått en traditionell tvättad process. Efter skörd avpulpas kaffebären och fermenteras i vatten under 24 timmar innan de tvättas och torkas i pergament under cirka tio dagar till en fukthalt på 10,5 %. Därefter får kaffet vila och stabiliseras under flera veckor innan det vakuumförpackas och förbereds för export.

Resultatet är ett elegant och välbalanserat Geisha-kaffe med tydliga frukttoner, mjuk sötma och en ren, lång avslutning.