Coffea Circulor - Yaye NAX - Etiopien - Washed - Ljusrostade hela kaffebönor - 250g

Detta exklusiva specialkaffe från Sidama i Etiopien erbjuder en livlig och fruktig smakprofil som verkligen sticker ut i koppen. Kaffet odlas på cirka 2 200 meters höjd i Arbegona-regionen, där det svala klimatet och den höga altituden ger bönorna en komplex arom och tydlig syra.

Smakprofilen domineras av aprikos, mango och jordgubbar, med aromer av lychee och röda druvor. I eftersmaken hittar du toner av nektarin och röda vinbär, vilket ger en elegant och fruktig avslutning. Kroppen är lätt och saftig, medan syran är mjuk men livlig och påminner om mogna jordgubbar.

Kaffet produceras av småskaliga odlare runt Yaye Washing Station i Sidama. Körsbären handplockas när de är perfekt mogna och torkas därefter som hela bär på upphöjda torkbäddar enligt en natural anaerobic-process, vilket förstärker de fruktiga och aromatiska tonerna i koppen.

Bönorna består av etiopiska Heirloom-varieteter, ett samlingsnamn för de många lokala kaffesorter som naturligt förekommer i Etiopien. Dessa ger ofta kaffe med komplexa och florala smaker som gjort landet världsberömt inom specialkaffe.

Resultatet är ett kaffe med 90 poäng i kvalitetsbedömning, perfekt för filterbryggning, till exempel V60 eller andra pour-over-metoder, där dess fruktiga och eleganta karaktär kommer till sin rätt.

Om producenten

Kaffet kommer från småskaliga odlare i området kring Yaye Washing Station, som drivs av Testi Coffee. Stationen är utrustad med moderna produktionsanläggningar, hundratals upphöjda torkbäddar och flera fermenteringstankar för att kunna hantera kaffe från de många odlarna i regionen.

Förutom sitt fokus på kvalitet arbetar Testi Coffee aktivt med att stödja lokalsamhällena runt sina tvättstationer genom utbildningsinitiativ, skolbyggen och tillhandahållande av skolmaterial till barn och unga i kaffeodlande områden.

Snabbfakta

Ursprung: Etiopien
Region: Sidama, Arbegona
Höjd: ca 2200 m ö.h.
Varietet: Heirloom
Process: Natural Anaerobic
Smakprofil: Aprikos, mango, jordgubbe
Arom: Lychee, röda druvor
Eftersmak: Nektarin, röda vinbär
Kropp: Lätt och saftig
Rekommenderad bryggning: Filter (t.ex. V60)
Kvalitetspoäng: 90