El Salvador La Fany Washed Pacamara

torkad mango • mjölkchoklad • gul tropisk frukt

La Fany är en familjeägd gård i Apaneca-området i El Salvador, där Rafael och Carmen da Silva Hoff tillsammans med familjen driver gården vidare som femte generation. Kaffet består av den eftertraktade sorten Pacamara och är tvättat, vilket ger en ren och tydlig smakbild.

I koppen möts aromer av torkad mango och toner av mjölkchoklad, mogen gul tropisk frukt och en elegant avslutning med toner av kåda. Syran är livlig och kroppen krämig, vilket ger kaffet en fin kombination av friskhet, sötma och fyllighet.

La Fany har varit i familjens ägo sedan början av 1900-talet och familjen har under lång tid experimenterat med olika kaffesorter. Sedan 2017 har ytterligare 13 000 Pacamaraträd planterats på gården, tillsammans med nya planteringar av bland annat Bourbon och Geisha.

Ett uttrycksfullt specialkaffe från en klassisk familjegård i El Salvador, där Pacamaras stora och komplexa karaktär får komma till sin rätt.

Producent: Rafael och Carmen da Silva Hoff med familj
Gård: La Fany
Ursprung: El Salvador
Region: Ahuachapán, Santa Ana
Sort: Pacamara
Process: Tvättad
Odlingshöjd: 1600 meter över havet
Rostning: Ljus till medium