El Salvador Las Brumas Honey SL28

hallon • gröna druvor • jordgubb

Las Brumas är en unik gård i Apaneca-Ilamatepec-bergen i El Salvador, där Ernesto Menéndez odlar kaffe utspridda i den naturliga skogen. Kaffeträden får växa så naturligt som möjligt, utan kemiska bekämpningsmedel och med minimal påverkan på den omgivande miljön.

Det här är en Honey-processad SL28 med en livlig arom av mogna hallon. I koppen finns friska toner av krispiga gröna druvor och jordgubb, tillsammans med en tydlig sötma som påminner om vitt socker. Avslutningen är ren och har en lätt syrlighet av jordgubb.

SL28-träden har sitt ursprung i frömaterial från Kenya som planterades i El Salvador för närmare 70 år sedan. Med tiden har träden anpassat sig till det lokala klimatet och terroiren, men behåller fortfarande sortens karaktäristiska svala avslutning och toner av lime.

Ernesto Menéndez arbetar med Wild Forest Coffee på Las Brumas, där kaffeträden sprids ut i skogen och får utvecklas så naturligt som möjligt. Drop Coffee har samarbetat med Ernesto sedan 2015 och köper kaffe från både Las Brumas och Los Andes.

Ett mycket uttrycksfullt specialkaffe med frisk fruktighet, ren sötma och en elegant syrlighet.

Producent: Ernesto Menéndez
Gård: Las Brumas
Ursprung: El Salvador
Region: Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana
Sort: SL28
Process: Honey
Skörd: Mars 2025
Odlingshöjd: 1460–2000 meter över havet