Guatemala Los Altares Anaerobic Natural Caturra

mörk choklad • hasselnöt • portvin

Los Altares är en familjeägd gård i Palencia, öster om Guatemala City, där Guadalupe Alberto ”Beto” Reyes driver gården tillsammans med sin familj. Beto började odla kaffe i området 2012 och har sedan dess varit en viktig del av utvecklingen av Palencia som kaffeproducerande region.

Det här naturligt processade Caturra-kaffet har en klassisk och fyllig smakprofil med tydliga toner av mörk choklad och en hint av hasselnöt. Både syran och munkänslan för tankarna till portvin, vilket ger kaffet en vinös och lätt spritig karaktär med ett rent och långt avslut.

Familjen Reyes arbetar noggrant med varje steg i produktionen och har utvecklat sitt processingsarbete för att kunna separera och följa olika loter och skördar. På Los Altares experimenterar familjen även med olika kaffesorter och processmetoder för att hitta de kombinationer som passar bäst för gårdens mikroklimat.

Los Altares är ett uttrycksfullt specialkaffe med mörk choklad, nötighet och en tydligt vinös karaktär – ett kaffe för dig som uppskattar en mer djup och äventyrlig smakprofil.

Producent: Guadalupe Alberto Reyes med familj
Gård: Los Altares
Ursprung: Guatemala
Region: Palencia, Pie Del Cerro
Sort: Caturra
Process: Natural
Odlingshöjd: 1850 meter över havet