Gringo Nordic - Etiopien Beloya Espresso Anaerobic Natural - Mellanrostade hela espressobönor - 500g

Etiopien Beloya Espresso – En tropisk smaksensation från Yirgacheffe

Detta är ett espresso-kaffe för dig som söker något utöver det vanliga. Genom en noggrant kontrollerad anaerob fermentation har Beloya Washing Station lyckats skapa en profil som är både tropiskt juicig och krämig. Kaffet präglas av en intensiv sötma med tydliga inslag av ananas, len lemoncurd och varm karamell. Det är ett kaffe som verkligen kommer till sin rätt vid längre extraktioner, där de vilda bärtonerna och mjölkchokladens fyllighet skapar en exceptionellt balanserad och söt espresso.

Innovation genom anaerob fermentation

Bakom detta kaffe står vår etiopiska partner Tracon Coffee, som sedan 2018 har förfinat konsten att fermentera kaffe utan syre vid stationen i Beloya. Processen börjar med att bönderna handplockar endast de mest mogna kaffebären. Efter en strikt visuell inspektion packas bären tätt i förseglade GrainPro-påsar där de får fermentera i 18–24 timmar. Denna syrefria miljö koncentrerar smakerna och skapar den unika karaktär som skiljer Beloya från traditionellt tvättat kaffe. Efter avslutad fermentering torkas bären långsamt i direkt solljus på upphöjda bäddar.

Ursprung och tradition i världens kaffevagga

Kaffet odlas i det legendariska distriktet Yirgacheffe, en mikroregion i södra Etiopien känd för att producera några av världens mest eftertraktade bönor. Här brukar småskaliga bönder sina "kaffeträdgårdar" på cirka 1 700 meters höjd, ofta enligt traditionella metoder helt utan kemiska bekämpningsmedel. Varieteten består av etiopiska ursprungssorter, så kallad Heirloom, vilket bidrar till den komplexa och blommiga grundkaraktären som regionen är berömd för.

Exklusivitet i varje böna

Denna lott från skörden i januari 2025 är begränsad till endast 300 kilo, vilket gör den till en av våra mest exklusiva lanseringar. Med sin unika kombination av modern processteknik och etiopisk tradition är Beloya Espresso ett självklart val för baristan som vill utforska gränserna för vad en espresso kan vara. Kaffet levereras som hela bönor för att garantera att de sprudlande aromerna av ananas och citrus bevaras hela vägen till din kvarn.