Kenya Karimikui AA – Grapefrukt, Hallon & Röda vinbär

Smakprofil: Grapefrukt • Hallon • Röda vinbär

Ett klassiskt kenyanskt specialkaffe med livlig fruktighet, elegant syra och imponerande sötma. Kenya Karimikui AA bjuder på en saftig kopp där toner av grapefrukt, hallon och röda vinbär samsas med inslag av mandarin, aprikos och mjuk karamell. Resultatet är ett komplext men lättillgängligt kaffe med lång, ren eftersmak.

Kaffet kommer från Karimikui Factory i Kirinyaga, ett av Kenyas mest ansedda kaffeområden. Här odlas kaffet på 1 600–1 700 meters höjd, där det svalare klimatet gör att kaffebären mognar långsamt. Den längre mognadsprocessen ger tätare bönor och en hög koncentration av naturliga sockerarter och aromer.

Ursprung

Karimikui Factory drivs av Rung'eto Farmer Cooperative Society, där omkring 2 600 småskaliga kaffeodlare levererar sina kaffebär. De flesta odlar de klassiska kenyanska varieteterna SL28 och SL34, kända för att producera kaffe med den karakteristiska kenyanska smaken – intensiv fruktighet, frisk syra och hög komplexitet.

Process

Efter handplockning sorteras kaffebären noggrant innan de avpulpas och genomgår en traditionell Double Wash-process. Kaffet fermenteras i 12–24 timmar, tvättas omsorgsfullt och får därefter vila i rent vatten innan det långsamt soltorkas på upphöjda afrikanska bäddar under 7–14 dagar.

Den varsamma bearbetningen bevarar kaffets rena och nyanserade smakprofil och lyfter fram dess livliga fruktighet.

Kenya AA – den högsta bönstorleken

AA är Kenyas högsta klassificering för bönstorlek och består av de största bönorna (screen 17/18, över 7,2 mm). Den större storleken ger en jämnare rostning och bidrar ofta till en fylligare kopp med tydligare smakutveckling.

Smakprofil

• Grapefrukt
• Hallon
• Röda vinbär
• Mandarin
• Aprikos
• Karamell

Perfekt för filterbryggning, V60, Kalita Wave, Chemex eller andra bryggmetoder som framhäver kaffets friska syra och komplexa fruktighet.

Specifikation