Guatemala Narcisa & Paula

Smakprofil: Muscovadosocker, persika och plommon

Guatemala Narcisa & Paula är ett fylligt och smakrikt specialkaffe med frisk fruktsyra och en söt, rund karaktär. Smaknoter av muscovadosocker, persika och plommon ger en balanserad kopp där fruktiga inslag möter djupare toner av karamell och plommonsylt.

Kaffet odlas av Narcisa Salucio och Paula Perez, två kaffeproducenter och medlemmar i kvinnogruppen Jovemcafe i Huehuetenango, Guatemala. Genom samarbete delar gruppens medlemmar kunskap och resurser, samtidigt som de gemensamt marknadsför sitt kaffe och skapar möjligheter till sparande och mikrokrediter.

Långsam våtförädling för ökad smakrikedom

Denna mikrolott består av varieteterna Caturra och Catimor och våtförädlas på små anläggningar vid producenternas gårdar. Efter skörden avlägsnas fruktköttet från kaffebären, varefter kaffet fermenteras långsamt i upp till 58 timmar. Det svala klimatet och det höga odlingsläget i samhället Com bidrar till att processen får ta tid.

Den förlängda fermenteringen har utvecklats med inspiration från Paula Isabel Perez Perez, som studerar till agronom med inriktning på kaffeodling. Efter fermenteringen tvättas kaffet och blötläggs i rent vatten innan det torkas på en torkgård under cirka fyra till fem dagar.

Kvinnligt producentnätverk med fokus på utveckling

Jovemcafe bildades 2017 som en vänskaps- och arbetsgrupp ledd av kvinnor från ursprungsfolket popti. Genom gemensam marknadsföring, kunskapsutbyte och ekonomiskt samarbete stärker gruppen sina medlemmars möjligheter att utveckla sin kaffeproduktion.

Guatemala Narcisa & Paula är ett kaffe med både ursprung och personlighet – ett utmärkt val för dig som uppskattar en fyllig kopp med sötma, frisk fruktighet och nyanserade toner av stenfrukt och plommon.

Produktinformation

• Ursprung: Guatemala
• Producenter: Paula Isabel Perez Perez & Narcisa Salucio
• Producentgrupp: Jovemcafe
• Region: Aldea Com, Concepción Huista, Huehuetenango
• Växthöjd: 1 885–2 000 meter över havet
• Art/varieteter: Caturra och Catimor
• Processmetod: Långsam våtförädling
• Torkmetod: Torkgård
• Skördeperiod: Mars–april 2026
• Lottstorlek: 300 kg
• Format: Hela bönor
• Vikt: 250 g