Etiopien Negele Gorbitu Carbonic – Gringo Nordic

Ananas • Blåbär • Viol

Etiopien Negele Gorbitu Carbonic är ett exklusivt specialkaffe från Yirgacheffe i södra Etiopien. En intensiv och aromatisk mikrolott med tropisk fruktighet, saftiga blåbär och eleganta florala toner av viol. Kaffet har en komplex smakprofil med livfull syra, fin sötma och en lång, fruktig eftersmak.

Kaffet kommer från Negele Gorbitu, ett kooperativ som grundades 1975 och i dag samlar över tusen småskaliga kaffeodlare. Odlingarna ligger på 1 900–2 200 meters höjd i Yirgacheffes bördiga högland, där kaffet växer bland inhemska träd och andra grödor. Det svala klimatet och den höga växthöjden ger kaffebären möjlighet att mogna långsamt och utveckla en rik aromatik.

Det som gör denna mikrolott särskilt intressant är processmetoden Carbonic Maceration. Endast fullt mogna kaffebär handplockas och placeras i lufttäta tankar av rostfritt stål. Syret avlägsnas och bären fermenteras under 4–5 dagar i en koldioxidrik miljö. Den kontrollerade fermenteringen bidrar till att utveckla kaffets intensiva fruktighet, komplexa aromer och karakteristiska sötma.

Efter fermenteringen soltorkas kaffet varsamt på upphöjda bäddar. Resultatet är ett uttrycksfullt och nyanserat kaffe där tropiska toner av ananas möter blåbär och blommig viol.

En exklusiv lot på endast 300 kilo, för dig som uppskattar fruktiga och aromatiska specialkaffen med en spännande processkaraktär.

Smakprofil: Ananas, blåbär och viol.

Ursprung: Etiopien
Region: Yirgacheffe
Producent: Negele Gorbitu
Växthöjd: 1 900–2 200 m ö.h.
Varietet: Lokala ursprungsvarieteter
Process: Carbonic Maceration
Fermentering: 4–5 dagar
Torkning: Soltorkat på upphöjda bäddar
Skörd: Januari 2026
Lottstorlek: 300 kg
Rosteri: Gringo Nordic
Vikt: 250 g
Bönor: Hela bönor