Gringo Nordic - Pereira Sweet Natural - Brasilien - Mellan-mörkrostade hela kaffebönor - 250g

Brasilien Pereira Sweet Natural – Hela Bönor

Smakprofil:
Hasselnöt • Karamell • Mörk choklad

Söt, rund och klassisk brasiliansk karaktär

Ett rikt, balanserat kaffe från Fazenda Irmãs Pereira i Carmo de Minas, Brasilien. Här får du det bästa av den brasilianska traditionen – naturligt processat Yellow Bourbon, långsamt soltorkat med fruktköttet kvar, vilket ger en tydlig kropp, söt karamellton och djupa smaker av mörk choklad och rostade nötter.

Kaffet passar lika bra till filterbryggning som till espresso, och vinner på att vila några veckor efter rostning då sötman fördjupas och syran mjuknar.

Naturlig process – brasiliansk ryggrad med kvalitet i fokus

Kaffet har torkats i sin hela frukt (Natural Process) – en metod som är vanlig i Brasilien men kräver noggrann kontroll för att undvika överfermentering. På Fazenda Irmãs Pereira sker detta med stor precision, vilket resulterar i en ren, söt och rund kopp som passar både nybörjare och entusiaster.

Fazenda Irmãs Pereira – familjehistoria och hantverk sedan 1970-talet

Gården har drivits av systrarna Maria Valeria och Maria Rogéria Pereira, vars far grundade verksamheten på 1970-talet. När han gick bort tog systrarna över och döpte om gården till Irmãs Pereira – ”Systrarna Pereira”. Idag är de pionjärer inom brasilianskt specialkaffe och driver även Carmo Coffees, en central aktör i regionen.

Yellow Bourbon – Brasiliens kaffeguld

Denna varietet mognar till en gyllengul färg och har ett särskilt högt smakpotential vid odling över 1 000 meters höjd. I koppen märks det i form av söt choklad, mogen frukt och mjuk citrus. Yellow Bourbon kräver mer omsorg än andra brasilianska sorter – något som tydligt återspeglas i koppens kvalitet.

Produktinformation

• Land: Brasilien

• Region: Carmo de Minas

• Producent: Fazenda Irmãs Pereira (Maria Valeria & Maria Rogéria)

• Varietet: Yellow & Red Bourbon

• Process: Natural

• Torkmetod: Soltorkat

• Altitud: ca 1 000 m.ö.h.

• Skördeperiod: Juli–augusti

• Förpackning: 250 gram, hela bönor

Passar dig som gillar:

• Klassisk brasiliansk smakprofil med karamell och choklad

• Låg syra, rund kropp och söt avslutning

• Kaffe som funkar både som espresso och brygg