Guji Heirloom El Árbol – kaffe från Nicaragua

Smakprofil: Syltig frukt, tropiska toner och viol

Guji Heirloom El Árbol är ett uttrycksfullt specialkaffe från norra Nicaragua med en intensiv fruktighet och en blommig karaktär. Smakprofilen präglas av syltiga toner, tropisk frukt och viol, vilket ger en aromatisk och nyanserad kaffeupplevelse.

Kaffet odlas på gården El Árbol i Dipilto, där producenten Claudia Lovo arbetar målmedvetet med att utveckla kaffets kvalitet och komplexitet. Denna mikrolott består av en etiopisk kaffetyp från regionen Guji, som planterades på gården 2019. Kombinationen av en ovanlig varietet och en omsorgsfull processmetod ger kaffet en spännande och särpräglad karaktär.

Bärtorkat kaffe med carbonic maceration

Kaffet genomgår en kort förfermentering i en syrefri miljö, en metod som kallas carbonic maceration. Kaffebären fermenteras i slutna tunnor där koldioxid skapar en syrefattig miljö. Processen sker i ett temperaturkontrollerat rum tills önskat pH-värde uppnås.

Efter fermenteringen torkas hela kaffebären långsamt i skugga på upphöjda bäddar. Den kontrollerade processen bidrar till att bevara fruktens intensitet och utveckla kaffets karaktäristiska syltiga och tropiska smaktoner.

El Árbol – hållbarhet och kvalitet i fokus

El Árbol ligger i Dipilto i norra Nicaragua och drivs av Claudia Lovo, med ett starkt fokus på social, ekologisk och ekonomisk hållbarhet. Gården ligger på 1 150–1 300 meters höjd och arbetar aktivt med att utveckla kaffets kvalitet genom att både bevara klassiska kaffetyper och plantera nya varieteter för att utforska deras potential.

Guji Heirloom El Árbol är ett intressant val för dig som uppskattar fruktiga och aromatiska specialkaffen med blommiga inslag och en annorlunda processmetod.

Produktinformation

• Ursprung: Nicaragua
• Producent: Claudia Lovo
• Gård: El Árbol
• Region: Dipilto, norra Nicaragua
• Växthöjd: 1 150–1 300 meter över havet
• Kaffetyp: Guji Heirloom, etiopisk kaffetyp
• Processmetod: Bärtorkad med carbonic maceration
• Smaknoter: Syltig frukt, tropisk frukt och viol
• Format: Hela bönor eller filtermalt
• Vikt: 250 g