Dolce Forte – 100% Robusta

Kraftfull, krämig och förvånansvärt balanserad.

Glöm allt du trodde att du visste om Robusta. Medan många ser det enbart som en utfyllnad i espressoblandningar, bevisar Söt & Stark (Dolce Forte) att en väl utvald 100 % Robusta är en smakupplevelse i sin egen liga. Det här är kaffet för dig som söker maximal intensitet, en oslagbar crema och en kropp som är närmast smörig i sin textur.

Smakprofil

I koppen möts du av en tät, mörk hasselnötsbrun crema med eleganta gråaktiga skiftningar. Doften domineras av djupa toner av kakao och ädla träslag. Trots sin styrka överraskar kaffet med en påtaglig sötma som vackert balanserar Robustans naturliga bitterhet. Resultatet är en extraordinär fyllighet – en närmast gräddig munkänsla som dröjer sig kvar länge.

Bryggtips och Utvärdering

För att få ut det mesta av dessa bönor rekommenderar vi en något lägre bryggtemperatur för att tämja styrkan och lyfta fram sötman. Vid vår utvärdering smakade vi kaffet som en espresso vid 91°C för att undvika att framhäva bitterhet eller strävhet. Vi siktade på en extraktion där 28 gram espresso (ca 30 ml) rann på 22 sekunder. 

Denna blandning består av 100 % Robusta. Det är ett kaffe med tydlig karaktär av kakao och trä som passar perfekt både som en kickstartande morgonespresso eller som en kraftfull bas i en krämig cappuccino.