Paso Paso - Diego Baraona - Pacamara Anaerobic Natural - El Salvador - Ljusrostade hela kaffebönor - 250g

Filterkaffe – Diego Baraona Pacamara Anaerobic Natural

Pacamara coffee från El Salvador är ett unikt specialkaffe producerat av kaffeodlaren Diego Baraona. Kaffet kommer från regionen Usulután på cirka 1450 meters höjd där det varma klimatet och de vulkaniska jordarna skapar idealiska förutsättningar för komplexa och smakrika kaffebönor.

Pacamara är en klassisk salvadoransk kaffevariant framtagen genom en korsning mellan Pacas coffee och Maragogype coffee. Baraona-familjen spelade en viktig roll i utvecklingen av denna ikoniska sort och har i generationer odlat och förfinat den på sina egna odlingar. Resultatet är ett kaffe med djup karaktär och tydlig ursprungstypisk profil.

Detta parti är processat med anaerob natural-metod där kaffebären fermenteras i syrefattig miljö för att förstärka sötma och aromatisk komplexitet. I koppen ger det en fyllig och vinös karaktär med tydliga toner av röda bär, björnbär och kryddiga nyanser av muskotnöt. Den lätta rostningen framhäver kaffets naturliga syra och ger en elegant, balanserad kopp med lång eftersmak.

Filter Coffee – Diego Baraona Pacamara Anaerobic Natural lämpar sig särskilt väl för bryggmetoder som pour over, exempelvis V60, där kaffets komplexa aromer och vinösa sötma kommer fram tydligt. Kaffet kan även bryggas som espresso för en söt och koncentrerad kopp med mjuk syra.