Slöinge kafferosteri - Finca Mirjam Modern Espresso - Natural - Nicaragua - Lätt mörkrostade hela kaffebönor - 250g

Rostningsdatum 16/6 eller färskare Godast före 16/9 2026

Botanisk variant: Röd & Gul Catuaí
Region: Nueva Segovia, Dipilto
Producent: Martha Albir / Finca Mirjam
Process: Bärtorkat (Natural)
Växthöjd: 1350 möh

"Vårt mål är inte bara att producera exceptionellt kaffe utan också att skapa en gård som står för transparens, kvalitet och positiv påverkan. Vi är glada över att dela denna resa med partners som er som värdesätter både kvalitet och syfte." – Martha Albir

Finca Mirjam är en gård där naturen sjunger – bokstavligen. Inbäddad i de frodiga kullarna i Dipilto är denna nyförvärvade gård hem för en av de mest livfulla fågelpopulationerna i området, vilket tillför liv och harmoni till dess dagliga rytmer. Mirjams ljudlandskap är lika rikt som dess jord, och gården håller snabbt på att bli en av de mest lovande specialkaffegårdarna i vår portfölj. Martha berättar för oss: "Finca Mirjam tillhörde ursprungligen min farfar Esteban Albir, som förde vidare den till sin dotter, min faster Maria. Gårdens namn vid den tiden var Buenos Aires. Först i december 2024 kunde jag köpa Finca Mirjam för att behålla den i familjen. Vi vill fortsätta min farfars vision. Vi bytte namn till Finca Mirjam för att hedra Martins faster Mirjam."

Martha driver gården tillsammans med sin son Martin. Deras vision är att återställa Finca Mirjam till dess forna prestige – det var en gång erkänt bland de bästa objekten i Cup of Excellence – och att kontinuerligt förbättra kvaliteten samtidigt som hållbarhet och motståndskraft säkerställs. Med en tro på att gott kaffe börjar med ansvar från början, och de är engagerade i att:
- Investera i hållbarhet och motståndskraft: Att införa metoder som skyddar miljön, sparar vatten och upprätthåller friska jordar, vilket säkerställer långsiktig produktivitet och klimatresiliens.
-Experimentera med sorter: Bevara traditionella lokala sorter som Maracaturra, samtidigt som man introducerar och testar ny genetik för att förbättra koppprofiler och bredda utbudet.
- Stärka människor: Stödja lantarbetare och det lokala samhället genom rättvisa arbetsvillkor och utvecklingsinitiativ.

Som med alla gårdar i vår grupp drivs Finca Mirjam med djup respekt för människor och natur. Vi är engagerade i:
- Att erbjuda rättvisa löner och säkra arbetsvillkor till över 60 säsongsarbetare 
- Att uppmuntra biologisk mångfald och minimera användningen av kemiska insatser 
- Bevara naturliga skuggkronor och inhemska trädarter 
- Att stödja lokal samhällsanställning och generationskunskap.

Hållbarhet är inte ett modeord för oss – det är ett ansvar.

Varje lot kan spåras via en unik ID som fångar skördeår, sort, process och mikropartinummer, vilket säkerställer full transparens och spårbarhet från gård till kopp.

Koppningsanteckningar:
”Intensiv och komplex.
Choklad, ananas, körsbär.”