Slöinge kafferosteri - Kii AA - Kenya - Ljusrostade hela kaffebönor - 250g

Botanisk variant: SL28, SL34, Batian & Ruiru11

Region: Kirinyaga, Kiamabara

Producent: Kii CWF / Rungeto FCS

Process: Tvättat och soltorkat på bäddar

Växthöjd: 1900 möh

 

Kii Coffee Workers Factory är en legendarisk tvättstation som drivs av Rungeto Farmers Cooperative Society som grundades redan 1952. Cirka 1200 bönder är anslutna till Kii och odlar sitt kaffe i Kiamabaraområdet i Kirinyaga. De flesta bönder har ganska små odlingslotter, vilket gör att de har väldigt bra översikt över sin odling. Det bidrar till att kvaliteten blir ovanligt hög, även för att vara Kenya. Extrem noggrannhet med att bara plocka fullmogna bär tillsammans med ett gediget arbete på tvättstationen gör kaffet så välproducerat som det kan bli i Kenya.

 

De mognaste bären plockas, pulpas och våtfermenteras sedan i 12–24 timmar. Därefter tvättas kaffet och blötläggs i ytterligare 12 timmar. Dessa kaffen torkas sedan i upp till två veckor på upphöjda bäddar.

 

Vi har rostat detta kaffet mycket lätt för att verkligen belysa kvaliteten och lyfta fram de klassiska smaknoter som man förknippar med Kenya.

 

Koppningsanteckningar:

”Intensiv, djup och komplex.

Svarta vinbär, kola, blodgrape, björnbär.”